Warum reichern Lebensmittelverarbeiter tierische Produkte an?

Tierische Produkte werden von Lebensmittelverarbeitern in der Regel nicht mit Vitaminen oder Mineralstoffen angereichert. Bei der Anreicherung handelt es sich um einen Prozess, bei dem Lebensmitteln Nährstoffe zugesetzt werden, um deren Nährwert zu erhöhen. Dies geschieht in der Regel bei Lebensmitteln, die üblicherweise in großen Mengen verzehrt werden und als gute Quellen für bestimmte Nährstoffe gelten, wie etwa Getreide und Cerealien. Tierische Produkte, darunter Fleisch, Milch und Eier, sind bereits gute Quellen für viele essentielle Nährstoffe und werden daher normalerweise nicht angereichert.