Wie macht man Dulce de Leche?

Zutaten:

- 1 Dose gesüßte Kondensmilch (14 Unzen)

- 2 Tassen Vollmilch

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- Optional:1/4 Tasse Zucker

Anleitung:

1. Öffnen Sie vorsichtig die Dose Kondensmilch und leeren Sie den Inhalt in einen mittelgroßen Topf.

2. Geben Sie die Vollmilch hinzu und rühren Sie, bis sich die Kondensmilch vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt und cremig ist.

3. Bringen Sie die Milchmischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 40–50 Minuten lang oder bis die Mischung eine karamellbraune Farbe annimmt und die Konsistenz einer glatten, streichfähigen Sauce erreicht.

4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Den Vanilleextrakt einrühren. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlichen Zucker hinzufügen. Dieser Schritt ist jedoch optional, da Kondensmilch bereits süß ist.

6. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren oder Lagern vollständig abkühlen lassen.

Tipps:

- Seien Sie geduldig und rühren Sie ständig um, damit die Mischung nicht anbrennt oder am Boden der Pfanne festklebt.

- Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie eine kleine Menge Vollmilch oder Wasser hinzu und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

- Dulce de Leche kann als Belag für Eis, Pfannkuchen, Waffeln oder als Füllung für Kuchen, Gebäck und andere Desserts verwendet werden.

- Es kann auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine längere Lagerung eingefroren werden.