Wo gibt es ein gutes Rezept für Quiche Lorraine?

Zutaten:

* 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, geteilt, weich

* 1 Tasse Allzweckmehl

* 1/4 Teelöffel koscheres Salz

* 4 große Eier

* 2 Tassen halb und halb

* 1 Teelöffel Salz

* Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

* 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse

* 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

* 1 Tasse gewürfelter Speck, knusprig gegart

Anleitung:

1. Machen Sie die Kruste :

- Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.

- In einer großen Schüssel 3/4 Tasse (1,5 Stangen) der weichen Butter mit Mehl und Salz vermischen, bis eine grobe Krume entsteht.

- 2 Esslöffel Eiswasser hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zu einer Kugel formen und in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

2. Den Teig ausrollen:

- Eine saubere Oberfläche und ein Nudelholz leicht bemehlen.

- Rollen Sie den gekühlten Teig zu einem 12-Zoll-Kreis mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll aus.

- Übertragen Sie den Teig vorsichtig auf eine 9-Zoll-Tortenplatte und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.

- Falten Sie die Ränder nach unten und falten Sie sie zusammen, sodass eine Kruste entsteht.

3. Backen Sie die Kruste:

- Backen Sie die Kruste im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

4. Machen Sie die Füllung:

- In einer großen Schüssel die Eier zur Hälfte, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

- Gruyère-Käse, Petersilie und gekochten Speck unterrühren.

5. Quiche zusammenstellen:

- Gießen Sie die Eimischung in den abgekühlten Tortenboden.

- Geben Sie die restliche 1/4 Tasse (eine halbe Stange) weiche Butter darauf.

6. Backen Sie die Quiche:

- Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten lang oder bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist.

- Lassen Sie es mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Quiche Lorraine!