Überprüfen Sie frische Muscheln vor dem Kauf ihnen. Die Schalen sollten geschlossen sein, ungebrochen und frei von Rissen. Wenn die Schalen geöffnet sind, sollten sie zu schließen, wenn abgegriffen. Ein nicht mehr reagiert Muschel wahrscheinlich tot und beginnen zu verderben. Wenn die Schalen geschlossen sind, schütteln Sie sie vorsichtig, um für lebende Miesmuscheln, die sich um klappern im Inneren der Schale zu überprüfen. Wie bei jedem frischen Meeresfrüchten, Muscheln zu vermeiden, die eine starke, Fischgeruch haben. Frische Meeresfrüchte sollten wie das Meer riechen.
Wie

Seafood ist sehr leicht verderblich, so müssen Sie es schnell zu verwenden und halten Sie sie kalt. Lagern lebenden Muscheln in einem unverschlossenen Behälter im Kühlschrank. In einem geschlossenen Behälter, werden die Muscheln ersticken und sterben. Die besten Ergebnisse erzielen, halten Sie die Muscheln in einer einzigen Schicht in einem Sieb über einer Schüssel gesetzt, und sie mit Eis. Als das Eis schmilzt, spült es die Muscheln und sammelt sich in der unten Schüssel. Verwenden Sie die Muscheln in ein paar Tagen.
Wie

Wildniss Muscheln sind oft sehr sandig. Coax die Muscheln, die Sand in ihren Schalen durch Einweichen in kaltem, gesalzenem Wasser in den Kühlschrank für etwa eine Stunde vor dem Kochen zu vertreiben. Verwenden Sie dann eine Gemüsebürste, um sie unter kaltem, fließendem Wasser zu schrubben. Zuchtmuscheln sind in der Regel viel sauberer und müssen nur einen guten unter kaltem Wasser abspülen. Beide Wild- und Zuchtmuscheln haben Bärte - faden Wucherungen hervorstehenden aus den Schalen. - Dass Sie reißen off gerade vor dem Kochen
Wie

Sie können backen anbraten oder Dampf frische Muscheln. Unabhängig von dem Kochverfahren werden die Muscheln vollständig gekocht, sobald die Hülle geöffnet wird. Für gleichmäßiges Garen, rühren Sie die Muscheln häufig oder kochen sie in einer einzigen Schicht in einem breiten, flachen Pfanne. , Wie sie kochen, die Muscheln frei salzigen Flüssigkeit, die üblicherweise als Brühe oder Sauce serviert wird. Entsorgen Sie alle Miesmuscheln, die nicht während des Kochens zu öffnen müssen, da sie wahrscheinlich ungesund oder bereits tot waren.