Wenn Sie Live-Austern kaufen, kochen Live-Austern. Eine Auster sollte nie gekocht werden, wenn es während der Lagerung stirbt. Verderb geschieht sehr schnell, sobald der Austern stirbt, was zu einer unappetitlichen Geschmack und Geruch. Spoiled Austern führen auch Bakterien, die Fischvergiftungen verursachen. Schnüffeln die Austern, bevor Sie sie kaufen. Healthy, Live Austern riechen wie das offene Meer. Wenn der Geruch ist äußerst unangenehm oder ungerade in irgendeiner Weise, machen Sie nicht den Kauf.
Öffnen Austern

Das Öffnen und Schließen des Gehäuses ist ein natürlicher Prozess für Austern. Sie müssen jedoch wachsam sein, wenn Sie eine offene Schale zu sehen, weil es signalisiert eine Auster ist abgelaufen. Geben Sie der offenen Schale einen Wasserhahn mit den Fingern. Ein Live, gesund Auster schließt seine Schale dicht nach dem Wasserhahn. Wenn die Shell offen bleibt, übernehmen die Auster lebt nicht und entsorgen Sie sie.
Refrigeration

Speichern von Live-Austern im Kühlschrank bewahrt ihr Leben, bis Garzeit. Legen Sie die Live-Austern in einem Behälter mit einem feuchten Tuch bedeckt. Kein Wasser in den Behälter hinzufügen, nicht oder sichern Sie sie mit einem Deckel. Austern kann für bis zu fünf Tage im Kühlschrank überleben und nicht Salzwasser oder Süßwasser erfordern in den Behälter, um so zu tun. Ideal Kühlschranktemperaturen für die Speicherung von Live-Austern ist zwischen 32 und 38 Grad Fahrenheit.
Austern

Frische Austern sind für die Verbraucher. Diese Austern sollten sofort nach dem Kauf gekühlt und gekocht so bald wie möglich werden. Wenn Sie nicht auf die Austern direkt zu kochen sind, speichern sie in einem luftdichten Behälter. Im Behälter halten bis zu sieben Tage im Kühlschrank. Austern sind keine guten Kandidaten für das Einfrieren, weil der Gefrierprozess neigt sich negativ auf Geschmack und Textur.