Ist es sicher, selbstgemachte Tomatensauce tagelang auf dem Herd stehen zu lassen?

Nein, es ist nicht sicher, selbstgemachte Tomatensauce tagelang auf dem Herd stehen zu lassen. Wenn Sie die Tomatensauce kochen, beseitigen oder töten Sie potenziell schädliche Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen könnten. Wenn Sie es jedoch auf dem Herd stehen lassen, können sich die überlebenden Bakterien sehr schnell auf ein gefährliches Niveau vermehren, insbesondere im „Gefahrenbereich“ von 4,4 °C bis 60 °C und potenziell kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Wenn Sie die Sauce im Voraus kochen, lassen Sie sie am besten etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann so schnell wie möglich im Kühlschrank oder Gefrierschrank.