Ist ein bitterer Geschmack dasselbe wie ein saurer Geschmack?

Nein, bitter und sauer sind zwei verschiedene Geschmacksempfindungen. Bei säuerlichem Geschmack sind oft Säuren im Spiel, darunter Zitronensäure im Zitronensaft und Essigsäure im Essig. Im Gegensatz dazu werden bittere Geschmacksrichtungen häufiger mit Alkaloiden in Verbindung gebracht, wie sie in Koffein und Chinin vorkommen.