Wie hoch ist der pH-Wert von Malzessig?

Malzessig hat typischerweise einen pH-Wert zwischen 2,4 und 3,4 und ist daher leicht sauer. Der pH-Wert gibt den Grad der Säure oder Alkalität auf einer Skala von 0 bis 14 an, wobei 7 neutral ist. Stoffe mit einem pH-Wert unter 7 gelten als sauer, Stoffe mit einem pH-Wert über 7 gelten als alkalisch. Der Säuregehalt von Essig entsteht durch die Anwesenheit von Essigsäure, die während des Fermentationsprozesses entsteht.