Ist Sauermilch eine Säure oder ein Alkali?

Sauermilch ist sauer.

Wenn Milch sauer wird, liegt das daran, dass die Laktose (ein Zucker in der Milch) von Bakterien zu Milchsäure fermentiert wurde. Diese Milchsäure verleiht Sauermilch ihren charakteristischen würzigen Geschmack. Der pH-Wert von Sauermilch liegt typischerweise bei etwa 4,6 und ist damit saurer als bei Frischmilch (die einen pH-Wert von etwa 6,7 hat).