Wie scharf ist weißer Essig?

Der Säuregehalt von Weißweinessig wird typischerweise anhand seines Essigsäuregehalts gemessen. Die meisten weißen Essige, die für den Hausgebrauch verkauft werden, haben einen Essigsäuregehalt von etwa 5 %, was ihnen einen pH-Wert von etwa 2,4 verleiht. Dies bedeutet, dass weißer Essig eine mäßig starke Säure ist, deren pH-Wert näher an Batteriesäure liegt (ungefähr 0 pH) als reines Wasser (7 pH). Allerdings ist sie immer noch viel weniger sauer als Magensäure, die einen pH-Wert von etwa 1,5-2 hat.