Welche Eigenschaft der Milch sagte das Mädchen, das sauer geworden ist?

Gerinnung.

Wenn Milch sauer wird, bedeutet das, dass die Bakterien in der Milch die Laktose (Milchzucker) in Milchsäure umgewandelt haben. Dadurch wird die Milch dicker und gerinnt. Das Gerinnen der Milch verrät dem Mädchen, dass sie sauer geworden ist.