Wie Idenify Jammy Früchte schmecken in Wine

Haben Sie schon einmal bei einer Weinprobe war und hörte, wie der Host oder Weinexperte Geschmack ein Glas Rotwein und ausrufen: "marmeladige Frucht!" Überhaupt gewundert, was zum Teufel sie reden? Dieser Deskriptor wird mehr und mehr für bestimmte Arten von Weinen und mit ein wenig Wissen verwendet, werden Sie genau wissen, was Sie suchen. Szmtag Was Sie
2 Rotweingläser benötigen
Flasche Cabernet Sauvignon
Flasche Pinot Noir
Flasche Merlot
Flasche Shiraz
Flasche Crozes Hermitage
So identifizieren Jammy Früchte schmecken in Wine

1. Erfahren Sie mehr über das "Muss", und wie es wirkt sich Fruchtigkeit. Es scheint wie ein Klacks, die von Natur aus fruchtigen Wein würde sein, wie sie von der Frucht selbst. Dies ist oft nicht der Fall ist, eigentlich. Eine Traube geht durch eine enorme Menge an Veränderung, bevor er in der Flasche sitzt vor Ihnen gelegt wird. Insbesondere Rotwein. Rotwein wird durch gemacht, nicht nur Zerkleinern der Trauben, um den Saft zu extrahieren, aber, sobald der Saft extrahiert wird, lässt man mit den Schalen der Trauben, die es kam aufzuweichen. Diese Sammlung von Schalen und Kernen wird als "Muss", und es ist voll von einer Chemikalie namens Tannin ist. Tannin ist, dass Mund Trocknen Chemikalie, die natürlich in Traubenschalen und Kaffeesatz vorhanden ist.
   

2. Wie schmeckt das Tannin. Bestimmte Trauben haben mehr Tannin als andere, und oft, vor allem in jungen Weinen, es ist das Tannin, die im Wege eines vollen Fruchtgeschmack steht. Eine niedrige Tannin Traube wird über so mehr üppig und, na ja, jammy kommen. Das heißt, es wird der Geschmack der Früchte, die verwendet werden, um Staus zu machen, wie Erdbeeren, Pflaumen, Brombeeren haben. Tannin verschwindet als Wein Alter, oder wie es der Luft ausgesetzt wird. Tun Sie dies Experiment: Nehmen Sie ein Glas Ihres Cabernet Sauvignon aus der Flasche und schmecken. Es wird ohne Zweifel eine ausgeprägte Tanninstruktur ting, es kommt zum Abschluss. Nun gießen Sie sie hin und her zwischen den zwei Gläsern zwanzigmal. Nachdem Sie dies tun, probieren Sie es erneut. Es wird weicher, lusher sein und, ja, mehr jammy.
   

3. Probieren Sie, wie Säure wirkt marmeladige Frucht Geschmack. Wenn Sie jemals in eine Zitrone gebissen habe, oder schmeckte Zitronensaft gerade, wissen Sie genau, was eine saure Frucht schmeckt. Nun, denken Sie an das letzte Mal, wenn Sie einen Löffel Brombeere Marmelade schmeckte. Hat das Adjektiv "sauer" oder "saure" in den Sinn kommen? Wahrscheinlich nicht. Dies liegt daran, Brombeeren, vor allem, nachdem er bis zu einer wahren gekocht, sind in Säure relativ gering. Das gleiche gilt für Weintrauben. Einige sind einfach von Natur aus saurer als andere, und dies wird in der Art und Weise ihrer jamminess stehen. Tun Sie dies: gießen Sie Ihre Pinot Noir und Merlot nebeneinander. Probieren Sie die Pinot Noir. Es wird eine Menge verschiedener Eigenschaften haben, aber eine, die Sie finden können, vor allem, wenn sie jung und unoaked ist, ist eine leichte Säure. Jetzt Geschmack der Merlot. Die Menschen haben oft beschrieben als Merlot oder "samtig", was bedeutet, dass es dunkel, reiche Fruchtaroma, ähnlich wie ein Stau oder eine zu bewahren. Wie kommt es, dass diese Traube, egal, wo sie angebaut wird, hat einen Ruf für glatte, dunkle und marmeladige Frucht? Es ist in Säure inhärent niedrigen.
   

4. Probieren Sie einen Wein mit Terroir, und zu verstehen, wie sie sich auf jamminess eines Weines. Die Syrah-Traube ist von Natur aus ein fruchtiger, in sauren Trauben etwas niedrig. Aber das ist eine Rebsorte, die stark in der Art variiert, je nachdem, wo in der Welt sie angebaut. Boden spielt eine integrale Rolle in, wie ein jammy ein Rotwein kann. Tun Sie dies: gießen Sie Ihren Shiraz und Crozes Hermitage nebeneinander. Diese beiden Weine werden aus exakt den gleichen Trauben gemacht, aber eines ist gewachsen Südaustralien, wo die heiße Sonne brennt zu lange Vegetations Tage, und der Boden ist unglaublich üppig und fruchtbar, und der andere ist in Frankreich aufgewachsen, in steinigen Boden mit härtere Wachstumsbedingungen. Schmecken Sie den Shiraz. Es wird sehr Frucht vorne sein (das heißt, ist das Ergebnis das erste, was Sie Geschmack) und die Frucht, selbst, wird Pflaumen, Brombeeren und Erdbeeren, höchstwahrscheinlich sein. Nun, probieren Sie die Crozes Hermitage. Sie können Früchte schmecken, aber neben der Shiraz, ist es nicht die "Main Event." Es wird eine Bodenständigkeit sein. Dies ist, was die Französisch zu beziehen, wie "Terroir", was frei übersetzt bedeutet "ein Spiegelbild der Erde." Alle Weintrauben zu reflektieren, in ihren jeweiligen Geschmack, wo sie aufgewachsen waren. Der wärmer und üppig das Klima, desto wahrscheinlicher wird der Wein, den Sie aus dieser Traube mit Geschmack üppig und jammy gemacht Geschmack, als auch.