Was ist Julienne?

Julienned ist ein Kochbegriff, der ein in lange, dünne Streifen geschnittenes Gemüse oder Obst beschreibt. Die Streifen sind typischerweise etwa 1/8 Zoll dick und 2 bis 3 Zoll lang. Julienne ist ein französischer Begriff, der „kleine Streifen“ bedeutet.

Julienned-Gemüse wird häufig in Salaten, Suppen und Pfannengerichten verwendet. Sie können auch als Beilage für Cocktails und andere Getränke verwendet werden. Zu den Gemüsesorten, die üblicherweise in Julienne verarbeitet werden, gehören Karotten, Sellerie, Gurken, Zwiebeln und Paprika.

Um ein Gemüse in Julienne zu schneiden, benötigen Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Zuerst das Gemüse der Länge nach halbieren. Legen Sie dann eine Hälfte des Gemüses mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett. Beginnen Sie an einem Ende des Gemüses und schneiden Sie mit dem Messer dünne, vertikale Scheiben ab. Schneiden Sie weiter, bis Sie das andere Ende des Gemüses erreichen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte des Gemüses.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Julienning-Gemüsestücke alle die gleiche Größe haben, können Sie einen Mandolinenschneider verwenden. Ein Mandolinenschneider ist ein Küchengerät mit einer Reihe von Klingen, mit denen Gemüse in dünne, gleichmäßige Streifen geschnitten werden kann.

Juliennes Gemüse ist eine vielseitige und köstliche Möglichkeit, Ihren Gerichten Farbe und Textur zu verleihen. Sie können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und erfreuen mit Sicherheit jeden an Ihrem Tisch.