Was ist das einheimische Essen der Region 1?

- Bagnet

ist ein gebratener Schweinebauch, der in den Gebieten Nord-Luzons, insbesondere in der Region Ilocos auf den Philippinen, beliebt ist.

- Pinakbet

ist ein philippinischer Gemüseeintopf, der aus gemischtem Gemüse, Schweinefleisch oder Meeresfrüchten und einer fermentierten Fisch- oder Garnelenpaste namens Bagoong zubereitet wird.

- Dinuguan

ist ein herzhaftes philippinisches Gericht aus Schweineblut und Fleisch, das in einer reichhaltigen, würzigen Soße mit Essig und Knoblauch gekocht wird. Es wird oft mit weißem Reis serviert.

- Empanada

ein gefülltes Blätterteiggebäck spanischen und lateinamerikanischen Ursprungs. In Ilocos wird Empanada frittiert und mit gewürfelten Papayas und grünen Erbsen gefüllt.

- Pancit Batil Patong

oder einfach Pancit Batil sind Reisnudeln und Sojasprossen, sautiert und mit Lechon Kawali (frittierter Schweinebauch) geschichtet.

- Chichacorn

bezieht sich auf frittierte Maiskörner, ein philippinisches Snack-Äquivalent zu Kartoffelchips. Aber während Kartoffelchips unzählige Geschmacksrichtungen haben, hat Chicharon nur zwei – originell (einfaches Salz) und scharf. Die in Ilocos sind schärfer.