Was ist der Unterschied zwischen mexikanischem und spanischem Safran?

- Wissenschaftlicher Name:_Carthamus tinctorius_

- Auch bekannt als „azafrán mexicano“ oder „cártamo“

- Heimisch in Mexiko und Mittelamerika

- Hat einen leicht bitteren und erdigen Geschmack

- Wird als Gewürz, Lebensmittelfarbe und traditionelle Medizin verwendet

- Geschätzt für seine leuchtend rote Farbe

Spanischer Safran

- Wissenschaftlicher Name:_Crocus sativus_

- Heimisch in Griechenland, der Türkei und dem Iran

- Hat einen süßen, leicht blumigen und pfeffrigen Geschmack

- Gilt als „wahrer“ Safran und wird hoch geschätzt

- Wird als Gewürz, Lebensmittelfarbe und traditionelle Medizin verwendet

- Geschätzt für seinen intensiven Geschmack und sein Aroma

Hauptunterschiede:

- Mexikanischer Safran stammt aus der Färberdistelpflanze, während spanischer Safran aus dem Safrankrokus stammt.

- Mexikanischer Safran hat einen leicht bitteren und erdigen Geschmack, während spanischer Safran einen süßen, blumigen und pfeffrigen Geschmack hat.

- Spanischer Safran gilt als der „wahre“ Safran und wird höher geschätzt als mexikanischer Safran.

- Beide Safranarten werden als Gewürze, Lebensmittelfarbstoffe und traditionelle Arzneimittel verwendet.