Ποια είναι η θρεπτική αξία του τυριού τσένταρ όταν λιώσει και δεν λιώσει;

Το τυρί τσένταρ είναι ένα δημοφιλές τυρί που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες μαγειρικές εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένης της τήξης. Η θρεπτική αξία του τυριού τσένταρ, είτε λιωμένο είτε άλυτο, μπορεί να διαφέρει ελαφρώς λόγω αλλαγών στη σύστασή του και στην περιεκτικότητά του σε υγρασία κατά τη διαδικασία τήξης. Ακολουθεί μια γενική σύγκριση:

Άλυτο τυρί τσένταρ

- Θερμίδες :Περίπου 115-125 θερμίδες ανά ουγγιά (28 γραμμάρια)

- Παχιά :Περίπου 9-10 γραμμάρια ολικού λίπους ανά ουγγιά, κυρίως κορεσμένα λιπαρά.

- Πρωτεΐνη :Περίπου 7-8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ουγγιά.

- Υδατάνθρακες :Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συνήθως λιγότερο από 1 γραμμάριο ανά ουγγιά.

- Ασβέστιο :Καλή πηγή ασβεστίου, με περίπου 200-220 χιλιοστόγραμμα ανά ουγγιά, που συμβάλλει στην υγεία των οστών.

- Φώσφορος :Περιέχει σημαντική ποσότητα φωσφόρου, απαραίτητου για την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.

- Νάτριο :Το τυρί τσένταρ είναι σχετικά υψηλό σε νάτριο, με περίπου 180-220 χιλιοστόγραμμα ανά ουγγιά.

- Βιταμίνες :Παρέχει κάποια βιταμίνη Α και βιταμίνη Β12, αλλά οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη μάρκα και τις συνθήκες επεξεργασίας.

Λιωμένο τυρί τσένταρ

- Θερμίδες :Ο αριθμός των θερμίδων παραμένει παρόμοιος με το άλυτο τυρί τσένταρ, περίπου 115-125 θερμίδες ανά ουγγιά.

- Παχιά :Η περιεκτικότητα σε λίπος μπορεί να αλλάξει ελαφρώς καθώς ένα μέρος του λίπους διαχωρίζεται και γίνεται ορατό όταν λιώνει το τυρί.

- Πρωτεΐνη :Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη παραμένει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη κατά τη διαδικασία τήξης.

- Υδατάνθρακες :Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παραμένει ελάχιστη.

- Ασβέστιο, Φώσφορος και Νάτριο :Τα επίπεδα αυτών των ορυκτών διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό κατά την τήξη.

- Βιταμίνες :Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες παραμένει παρόμοια με το άλυτο τυρί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι διατροφικές πληροφορίες που παρέχονται εδώ μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα, τις μεθόδους παραγωγής και τη συγκεκριμένη σύνθεση του τυριού τσένταρ. Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία τήξης μπορεί να επηρεάσει την υφή και τη γεύση του τυριού αντί να προκαλέσει σημαντικές διατροφικές αλλαγές.