Ποια είναι η μοριακότητα του ξιδιού;

Η μοριακότητα του ξιδιού εξαρτάται από τη συγκέντρωση οξικού οξέος στο ξύδι. Το ξύδι περιέχει συνήθως από 4% έως 12% οξικό οξύ κατ' όγκο. Η μοριακότητα ενός διαλύματος ορίζεται ως ο αριθμός γραμμομορίων διαλυμένης ουσίας ανά λίτρο διαλύματος. Για να υπολογίσουμε τη μοριακότητα του ξιδιού, πρέπει να γνωρίζουμε την πυκνότητα του ξιδιού και το ποσοστό του οξικού οξέος κατ' όγκο.

Η πυκνότητα του ξιδιού είναι περίπου 1,00 g/mL. Αυτό σημαίνει ότι 1 λίτρο ξύδι έχει μάζα 1000 g. Αν υποθέσουμε ότι το ξύδι περιέχει 5% οξικό οξύ κατ' όγκο, τότε 1 λίτρο ξίδι θα περιέχει 50 g οξικού οξέος.

Το μοριακό βάρος του οξικού οξέος είναι 60,05 g/mol. Αυτό σημαίνει ότι 50 g οξικού οξέος είναι ισοδύναμα με 50 g / 60,05 g/mol =0,833 moles οξικού οξέος.

Επομένως, η μοριακότητα ενός ξιδιού που περιέχει 5% οξικό οξύ κατ' όγκο είναι 0,833 moles / 1 λίτρο =0,833 M.

Το ξύδι με υψηλότερο ποσοστό οξικού οξέος θα έχει υψηλότερη μοριακότητα, ενώ το ξύδι με χαμηλότερο ποσοστό οξικού οξέος θα έχει χαμηλότερη μοριακότητα.