Σκληροί Μεξικού τυριά, που αναφέρεται επίσης ως σταθερή, είναι ηλικίας και Χρησιμοποιείται κυρίως ως τριμμένο καλύμματα για παραδοσιακά πιάτα. Α & # XF1? Ejo Enchilado, Cotija και Manchego Βιέχο εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία

Η Soft

Μαλακό τυρί Μεξικού είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για την τήξη ή μάλαξη σε μπάλες τυριού. . Α & # XF1?. Ejo και Οαχάκα είναι δύο δημοφιλείς μαλακά τυριά Μεξικού

Η Fresh

Φρέσκο ​​τυρί δεν είναι ηλικίας. Blanco, Fresca και Reques & # XF3? N, το τυρί που χρησιμοποιείται για να γεμίσει enchiladas, είναι μερικά από τα τυριά που βρίσκονται σε αυτή την ομάδα

Η Ημίσκληρο

Edam, πλήρης. με μικρά κομμάτια κρέατος, θεωρείται ημίσκληρο Queso. Manchego και Chiollo είναι επίσης κοινά τυριά σε αυτή τη διάκριση.

Η Ημιμαλακή

Asadero, ή του Μεξικού φοντί τυριών, εμπίπτει στην κατηγορία ημι-μαλακό. Επίσης, περιλαμβάνονται Τσιουάουα και παραδοσιακό τυρί Jalapeno.
Η