Πού είναι η συνταγή για το βασκικό τυρί cottage;

* 1 γαλόνι πλήρες γάλα

* 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, βάζετε το γάλα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί.

2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το ξύδι και το αλάτι.

3. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά ή μέχρι το γάλα να πήξει και να χωριστεί σε ορό γάλακτος (υγρό) και τυρόπηγμα (στερεό).

4. Στρώνουμε ένα τρυπητό με μια τυρί και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

5. Ρίξτε το τυρόπηγμα και τον ορό γάλακτος στο στρωμένο τρυπητό και αφήστε τον ορό γάλακτος να στραγγίξει για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα τυρόπηγμα.

6. Πετάξτε τον ορό γάλακτος ή φυλάξτε τον για άλλες χρήσεις, όπως για την παρασκευή τυριού ρικότα.

7. Μεταφέρετε τα τυρόπηγμα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε τα, για γεύση.

8. Σερβίρετε το βασκικό τυρί cottage φρέσκο, ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Απολαμβάνω!