Πώς αφαιρείτε το περιττό αλάτι από το σπιτικό τσίλι;

Κόψτε μια ωμή πατάτα σε χοντρούς κύκλους και προσθέστε τες στο τσίλι. Μαγειρέψτε το τσίλι για επιπλέον 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Η πατάτα θα απορροφήσει λίγο από το περιττό αλάτι. Αφαιρέστε τις φέτες πατάτας πριν σερβίρετε.

Προσθήκη Γαλακτοκομικών:

Δοκιμάστε να ανακατέψετε μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως ξινή κρέμα, παχύρρευστη κρέμα ή απλό γιαούρτι.

Παρέχουν μια πλούσια και κρεμώδη υφή που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αντίληψης της αλμυρής. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο με προσοχή καθώς μπορεί να αλλάξει τη γεύση του τσίλι.

Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι:

Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι με λίγο νερό για να δημιουργήσετε έναν πολτό. Χτυπάμε σταδιακά τον πολτό στο τσίλι που σιγοβράζει μέχρι να πήξει ελαφρά. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί απορροφώντας μέρος του υγρού και συμπυκνώνοντας τις γεύσεις, μειώνοντας έτσι την αλμύρα σε σχέση με τον συνολικό όγκο.

Προσθήκη γλυκαντικού:

Μια μικρή ποσότητα φυσικής γλυκύτητας μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της αλμυρότητας. Σκεφτείτε να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι, καστανή ζάχαρη ή μελάσα. Αυτά τα γλυκαντικά θα ενισχύσουν το συνολικό γευστικό προφίλ του τσίλι χωρίς να το υπερνικήσουν. Χρησιμοποιήστε διακριτικότητα, καθώς η υπερβολική γλυκύτητα μπορεί να κρύψει άλλες γεύσεις.

Σερβίρετε με ουδέτερες πλευρές αλατιού:

Συνδυάστε το τσίλι με σχετικά ήπια συνοδευτικά όπως ρύζι στον ατμό, καλαμποκάλευρο ή ψωμί με κρούστα. Αυτά τα είδη θα δώσουν μια αντίθεση με την αλμύρα του τσίλι, βοηθώντας στην εξισορρόπηση των γεύσεων.

Θυμηθείτε, είναι πάντα καλύτερο να προσθέτετε λιγότερο αλάτι από το επιθυμητό αρχικά και να προσαρμόζετε σταδιακά στη γεύση. Επιπλέον, λάβετε υπόψη ότι ορισμένα συστατικά όπως κονσερβοποιημένα προϊόντα, τυρί ή σάλτσα σόγιας μπορεί ήδη να συμβάλλουν στην αλμύρα του τσίλι.