Το ξίδι είναι το συντηρητικό μέσο σε σαλαμούρα. Όταν διεργασίες καθαρισμού αγγούρια, το ιδανικό είναι να επιλέξετε ένα ξύδι που κυμαίνεται στο οξύ 4 έως 6 τοις εκατό. Αυτό εξασφαλίζει τα αγγούρια δεν χάνουν την κρίση τους και να γίνουν μαλακά. Οι περισσότεροι ξύδια σαλάτα βαθμού ή αρωματισμένα ξύδια έχουν λιγότερο από το 4 τοις εκατό οξύτητα και δεν είναι ιδανικά για πάστωμα.
Λευκό Ξύδι

Λευκό ξύδι έχει μια πιο έντονη γεύση και τα αποτελέσματα σε ένα τουρσί Ταγγέρη, ιδανικό για φαγητό μόνοι τους ή ως ένα δευτερεύον πιάτο. Επίσης, το λευκό χρώμα εξασφαλίζει το αγγούρι δεν θα χάσει το χρώμα του. Για να κάνετε άνηθο τουρσιά, προσθέστε αρκετό ξύδι από λευκό κρασί για να καλύψει ένα βάζο αγγουριών σε όλη τη διαδρομή. Προσθέστε έξι έως οκτώ σκελίδες σκόρδο και τέσσερις παρα δύο κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο. Ερμητικά σφραγίσει το βάζο και να της δώσει ένα κούνημα για να αναμίξετε τον άνηθο και το σκόρδο σε. Τοποθετήστε το σε μια ηλιόλουστη περιοχή για διάστημα έως τέσσερις ημέρες για τη ζύμωση να λάβει χώρα.

Η μηλόξυδο

Μηλόξυδο είναι φτιαγμένο από μήλα που έχουν υποστεί ζύμωση και έχει μια πιο ώριμος και οπωροφόρα γεύση. Είναι πιο σκούρο χρώμα από το λευκό ξύδι, έτσι ώστε τα αγγούρια σας δεν θα είναι τόσο ζωντανή. Αλλά δεδομένου ότι η γεύση είναι mellower και το ξίδι μηλίτη έχει ένα πιο ευχάριστο άρωμα από το λευκό ξύδι, πίκλες σας τόσο τη γεύση και μυρίζει καλά. Apple ξίδι μηλίτη αναμιγνύει καλά με μπαχαρικά, οπότε αν ο στόχος σας είναι να δημιουργήσετε ένα τουρσί με λίγο μπαχαρικό - για παράδειγμα? μαύρο πιπέρι, κύμινο ή καγιέν - αυτό είναι το ξύδι για να επιλέξετε

Η καρυκευμένο ρύζι ξίδι

καρυκευμάτων ξύδι ρυζιού είναι μια ήπια και ήδη ωριμασμένο ξύδι που προσθέτει ένα. μεγάλη υπαινιγμό του μπαχαρικό στα αγγούρια. Ωριμασμένο ξύδι ρυζιού είναι δημοφιλής, όταν κάνει σούσι ρύζι, και θεωρείται επίσης μια σαλάτα ποιότητας ξύδι για χαμηλή περιεκτικότητα σε οξέα. Είναι, αλάτι και ζάχαρη, γι 'αυτό δημιουργεί την τέλεια απόλαυση γλυκόξινη στιλ από μαριναρισμένα αγγούρια. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ξίδι καρυκευμένο ρύζι με δύο φέτες αγγούρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο. Ας καθίσει για δύο ώρες, ανακατεύοντας τα αγγούρια κάθε 30 λεπτά ή έτσι. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο.
Η