Μεταφορά μολυσματικών ουσιών από το ένα τρόφιμο στο άλλο;

Διασταυρούμενη μόλυνση είναι η μεταφορά μολυσματικών ουσιών από το ένα τρόφιμο στο άλλο. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν το ωμό κρέας, τα πουλερικά ή τα θαλασσινά έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, όπως προϊόντα ή μαγειρεμένα τρόφιμα. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί όταν χρησιμοποιούνται βρώμικα σκεύη, σανίδες κοπής ή πάγκοι για την προετοιμασία διαφορετικών τύπων τροφίμων.

Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

* Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά χωριστά από άλλα τρόφιμα, όπως προϊόντα ή μαγειρεμένα τρόφιμα.

* Χρησιμοποιήστε διαφορετικά σκεύη, σανίδες κοπής και πάγκους για να προετοιμάσετε ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

* Πλένετε σχολαστικά τα χέρια σας αφού χειρίζεστε ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

* Καθαρίστε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

* Μαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά και τα θαλασσινά στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για να σκοτώσετε τα επιβλαβή βακτήρια.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση και να διατηρήσετε το φαγητό σας ασφαλές για κατανάλωση.