Ποια είναι τα κοινά ελαττώματα σε ντόνατς και κρέπες;

* Πυκνή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης, να μην την αφήνετε να φουσκώσει σωστά ή χρησιμοποιώντας πολύ αλεύρι.

* Λιπαρή υφή: Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χρήση υπερβολικού λαδιού στη διαδικασία του τηγανίσματος, στη μη σωστή αποστράγγιση των ντόνατς μετά το τηγάνισμα ή στο ότι δεν τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.

* Σκληρή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης, να μην την αφήνετε να φουσκώσει σωστά ή χρησιμοποιώντας πολύ αλεύρι.

* Ξηρή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη μη χρήση αρκετού υγρού στη ζύμη, το υπερβολικό ψήσιμο των ντόνατς ή τη μη σωστή αποθήκευση τους.

* Απαλό χρώμα: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη χρήση πολύ λίγης ζάχαρης στη ζύμη, το μη τηγάνισμα των ντόνατς για αρκετή ώρα ή τη μη χρήση αρκετού λαδιού στη διαδικασία του τηγανίσματος.

* Σκούρο χρώμα: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη χρήση πολλής ζάχαρης στη ζύμη, το τηγάνισμα των ντόνατς για πολύ καιρό ή τη χρήση πολύ λαδιού στη διαδικασία τηγανίσματος.

Κρέπες

* Σκληρή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από το υπερβολικό ψήσιμο των κρέπες, τη μη χρήση αρκετών υγρών στο κουρκούτι ή τη μη ξεκούραση του κουρκού πριν το μαγείρεμα.

* Ξηρή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη μη χρήση αρκετού υγρού στο κουρκούτι, το υπερβολικό ψήσιμο των κρέπες ή τη μη σωστή αποθήκευση τους.

* Παχιά υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη χρήση πολύ αλευριού στο κουρκούτι, το να μην ξεκουράζετε το κουρκούτι πριν το μαγείρεμα ή να μην ψήνετε τις κρέπες για αρκετή ώρα.

* Λεπτή υφή: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη χρήση πολύ λίγου αλευριού στο κουρκούτι, το υπερβολικό ψήσιμο των κρέπες ή το να μην ξεκουραστεί το κουρκούτι πριν το μαγείρεμα.

* Απαλό χρώμα: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη μη χρήση αρκετής ζάχαρης στο κουρκούτι, το μη ψήσιμο των κρέπες για αρκετή ώρα ή τη μη χρήση αρκετού βουτύρου στη διαδικασία μαγειρέματος.

* Σκούρο χρώμα: Αυτό μπορεί να προκληθεί από τη χρήση πολύ ζάχαρης στο κουρκούτι, το μαγείρεμα των κρέπες για πολύ καιρό ή τη χρήση πολύ βουτύρου στη διαδικασία μαγειρέματος.