Ποιοι πολυσακχαρίτες βρίσκονται στο σέλινο;

* Κυτταρίνη: Η κυτταρίνη είναι ένας δομικός πολυσακχαρίτης που αποτελεί το κύριο συστατικό των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων. Είναι ένα γραμμικό πολυμερές μορίων γλυκόζης που συνδέονται με β-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς.

* Ημικυτταρίνη: Η ημικυτταρίνη είναι μια ομάδα διακλαδισμένων πολυσακχαριτών που βρίσκονται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Αποτελούνται από διάφορα σάκχαρα, όπως ξυλόζη, αραβινόζη, γαλακτόζη και μαννόζη.

* Πηκτίνη: Η πηκτίνη είναι ένας πολύπλοκος πολυσακχαρίτης που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Αποτελείται από μια ραχοκοκαλιά υπολειμμάτων γαλακτουρονικού οξέος που συνδέονται με α-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς.

* Lignin: Η λιγνίνη είναι μια σύνθετη πολυφαινολική ένωση που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών. Είναι βασικό συστατικό του ξύλου και είναι υπεύθυνο για την αντοχή και την ακαμψία του.