Τι οξύ υπάρχει στην κρέμα μήλου;

Το πρωτογενές οξύ που βρίσκεται στην κρέμα μήλου (Annona squamosa) είναι το μηλικό οξύ. Το μηλικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που ανήκει στην κατηγορία των δικαρβοξυλικών οξέων. Είναι ένα φυσικό συστατικό πολλών φρούτων και λαχανικών, όπως μήλο κρέμας, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και ραβέντι. Το μηλικό οξύ προσδίδει μια ξινή ή όξινη γεύση στα τρόφιμα και χρησιμοποιείται επίσης ως οξινιστικό στη βιομηχανία τροφίμων.