Ένα ευέλικτο κάρυ σάλτσα γίνεται με τήξη, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, 2 ουγκιά γκι και στη συνέχεια προσθέτοντας £ 2. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. καθένα από κύμινο και το αλάτι, και λίγο νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Βγάλτε το καπάκι και να μετατρέψει τη θερμότητα λίγο και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, ώστε να γίνει μέρος της σάλτσα. Προσθέστε και ανακατέψτε καλά, 2 κουταλιές της σούπας. πουρέ ντομάτας και 1 κουτ. κουρκουμά. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 2 κουτ. σκόρδο και ψιλοκομμένο τριμμένο τζίντζερ. Τηγανίζουμε ελαφρά για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην καεί το πιάτο. Προσθέστε τη σάλτσα κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε αυτήν την σάλτσα να βουτιά naan - ένα γύρο επίπεδη ψωμί με προζύμι δημοφιλής στην Ινδία - Paan - ένα πιπέρι αναρρίχησης που βρέθηκαν στην Ασία, του οποίου τα φύλλα μασιούνται -. Ή πίτες
Η
Για Λαχανικά

Ένα απλό κάρυ σάλτσα για λαχανικά γίνεται με ανάμειξη ένα φλιτζάνι μαγιονέζα με 2 κουτ. σάλτσα Worcestershire, μια εξόρμηση του κέτσαπ και σκόνη κάρι να δοκιμάσετε. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, προσθέστε λίγο κόκκινο τσίλι σε σκόνη. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σκόνης τσίλι - αλλά όχι τόσο πολύ ώστε το πιάτο είναι πολύ ζεστή. Βουτήξτε σε λωρίδες μελιτζάνας, κόκκινες και πράσινες πιπεριές ή άλλα λαχανικά της επιλογής.

Η σάλτσα γιαουρτιού

Αυτό το γιαούρτι, κάρυ σάλτσα είναι γρήγορος για να κάνουν, αλλά το σχέδιο μπροστά δεδομένου ότι πρέπει να χαλαρώσω για αρκετές ώρες πριν από το σερβίρισμα. Για να κάνετε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και παλμό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 2-3 λεπτά: & frac12? φλιτζάνι απλό γιαούρτι που έχει τεταμένες μέσω cheesecloth? & Frac12? φλιτζάνι μαγιονέζα? 1/2 φλιτζάνι στραγγισμένο και ψιλοκομμένο τσάτνυ? 1 κουταλάκι του γλυκού. από χυμό από ένα φρέσκο ​​ασβέστη? 2 κουτ. φρυγανισμένου κάρι σκόνη? 2 κουταλιές της σούπας. κιμά κόκκινο κρεμμύδι? και 1/4 κουτ. του καγιέν τσίλι φρυγανισμένο. Αυτή η βουτιά είναι καλά εξυπηρετείται με Paan, naan ή λαχανικά.

Η παστινάκη Fries

Peel £ 1 του παστινάκες και τα κόβουμε σε μπαστουνάκια περίπου 2 ίντσες μακρύ από 1 /2 ιντσών. Ανακατεύουμε Παστινάκη με 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο και 1 κουτ. καθένα από κύμινο και κόλιανδρο έδαφος. Προσθέστε 1/4 κουτ. τόσο το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε σε 425-βαθμού-Φαρενάιτ φούρνο για 30 - 40 λεπτά, που θυμούνται να γυρίσει το φαγητό κάθε 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα παστινάκες. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, 1/4 κουτ. πάστα κάρυ και ένα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Σερβίρουμε το dip με τις πατάτες δαυκί.
Η