Πρέπει να ψήσετε τα μανιτάρια σας πριν τα γεμίσετε;

Όχι. Όταν τα μανιτάρια μαγειρεύονται, διώχνουν πολλή υγρασία. Αν τα γεμίσετε, η υγρασία θα κάνει τη γέμιση μουσκεμένη και θα καταστρέψει την υφή.

Αντ 'αυτού, μαγειρέψτε τα μανιτάρια σας στο μάτι της κουζίνας. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια σας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα γεμίσετε.