Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, σχηματίζει ένα παχύ στρώμα δέρματος στην κορυφή;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους το ζελέ μπορεί να σχηματίσει ένα παχύ στρώμα δέρματος στην κορυφή.

* Εξάτμιση: Όταν το ζελέ κρυώνει, το νερό στην επιφάνεια εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω του ένα συμπυκνωμένο στρώμα ζελατίνης. Αυτό το στρώμα μπορεί να είναι ιδιαίτερα παχύ εάν το ζελέ δεν καλύπτεται ή εάν βρίσκεται σε ξηρό περιβάλλον.

* Ψύξη: Όταν το ζελέ μπαίνει στο ψυγείο, το νερό στο ζελέ κρυσταλλώνεται, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο σφιχτό. Αυτό μπορεί επίσης να συμβάλει στο σχηματισμό ενός παχύ δέρματος στην επιφάνεια του ζελέ.

* Υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: Το ζελέ που παρασκευάζεται με πολλή ζάχαρη μπορεί επίσης να είναι πιο πιθανό να σχηματίσει δέρμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το σιρόπι ζάχαρης είναι πιο παχύρρευστο από το νερό και μπορεί να αποτρέψει την εξάτμιση του νερού με την ίδια ευκολία.

Για να αποτρέψετε το ζελέ να σχηματίσει δέρμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά πράγματα:

* Καλύψτε το ζελέ: Όταν το ζελέ κρυώνει, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την εξάτμιση.

* Ψύξτε το ζελέ γρήγορα: Η γρήγορη ψύξη του ζελέ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού μεγάλων κρυστάλλων πάγου, οι οποίοι μπορούν να κάνουν το ζελέ πιο αδύνατο.

* Χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη: Εάν φτιάχνετε ζελέ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη από αυτή που απαιτεί η συνταγή. Αυτό θα κάνει το ζελέ λιγότερο παχύρρευστο και λιγότερο πιθανό να σχηματίσει δέρμα.

Εάν καταλήξετε με ένα ζελέ που έχει παχύ δέρμα, μπορείτε να το αφαιρέσετε ξύνοντάς το απαλά με ένα κουτάλι. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ζεστάνετε το ζελέ σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να μαλακώσετε το δέρμα.