Πόσο κοτόπουλο για 50 άτομα σαλάτα;

- 4 (10 oz) συσκευασίες ανάμεικτα χόρτα σαλάτας

- 1/2 ματσάκι κόλιανδρο

- 1 κίτρινο κρεμμύδι

- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή πεκάν

- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα*

- 1 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα σαλάτας

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ της σαλάτας σας.

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε dressing σαλάτας σας αρέσει ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας.

2. Πλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα της σαλάτας και τον κόλιανδρο.

* Στεγνώστε τα χόρτα με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό νερό.

*Κόβουμε τα χόρτα σε μπουκιές

* Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αμύγδαλα.

* Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή μισούς κύκλους

* Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα μέχρι να λιώσουν.

4. Βράστε ή ψήστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί πλήρως.

*Το αφήνουμε να κρυώσει στον πάγκο μέχρι να κρυώσει.

*Κόψτε το, κόψτε το ή ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας ξύλο κοπής και μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας βάση ή μίξερ χειρός, αν προτιμάτε μικρότερο κοτόπουλο σε κύβους.

5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα σας.

* Τοποθετήστε τα χόρτα της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.

* Συμπληρώστε με το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τα αμύγδαλα και τον κόλιαντρο.

* Περιχύστε με το αγαπημένο σας ντρέσινγκ σαλάτας και ρίξτε στο παλτό.

6. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα σας.

Συμβουλές:

- Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένο κοτόπουλο. Απλά φροντίστε να το ζεστάνετε καλά πριν το προσθέσετε στη σαλάτα.

- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά στη σαλάτα σας, όπως ντομάτες, αγγούρια, καρότα ή ραπανάκια.

- Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο ντρέσινγκ θα χρησιμοποιήσετε, ξεκινήστε με λίγο και μετά προσθέστε περισσότερο στη γεύση.