Πώς να Uncurdle Τυριά

Σχεδόν κάθε είδος τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει μια σάλτσα τυριών για να συνοδεύσει ζυμαρικά και πιάτα λαχανικών, ένα από τα πιο διάσημα είναι μπεσαμέλ. Συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι το αλεύρι, το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά και τα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Τυρί σε σάλτσες πήζει μερικές φορές, αν μαγειρευτεί σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ιδιαίτερα εάν αναμιγνύονται με τα αυγά. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχετε να το απορρίψει, δεδομένου ότι υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να το uncurdle, εντούτοις, σημειώστε αυτές οι μέθοδοι δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει αν το τυρί είναι εξαιρετικά πηγμένο.
, Τι χρειάζεστε
Κοσκινίζουμε Κίνα Ξύλινο κουτάλι

επεξεργαστή τροφίμων

Οδηγίες

1. Στραγγίζουμε το μίγμα μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι πηγμένο bits μένουν πίσω. Αυτό θα λειτουργήσει μόνο αν το τυρί είναι μόνο ελαφρώς πηγμένο, διαφορετικά θα μείνει με σχεδόν τίποτα.
   Η

2. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύουμε πολύ έντονα μέχρις ότου το τυρόπηγμα έχουν διαλυθεί στη σάλτσα.
   Η

3. Τοποθετήστε το μείγμα στο μούλτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
   Η

4. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο κορν φλάουρ και το νερό για να πυκνώσει η σάλτσα κάνεις με το τυρί. Ενώ αυτή η παχύτερη σάλτσα δεν θα uncurdle το τυρί, που θα σας βοηθήσουν να κρύψει κάποια από τα πήζει.
   Η