Πώς φτιάχνετε σάλτσα βουτύρου με αστακό;

- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο

- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι

- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

- 1 φλιτζάνι κρέας αστακού, μαγειρεμένο και ξεφλουδισμένο

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

- Προσθέστε το κρέας του αστακού, το αλεύρι, το γάλα, το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.

- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.