Ποια είναι η συνταγή για μπρουσκέτα ντομάτας;

Για τις μπρουσκέτες:

- 1 ώριμη μπαγκέτα

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Για την επικάλυψη ντομάτας:

- 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες

- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

- 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα

- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C).

2. Κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας διαγώνια. Αλείψτε κάθε φέτα με ελαιόλαδο και απλώστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

3. Όσο ψήνεται το ψωμί, ετοιμάζουμε την επικάλυψη ντομάτας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, τα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

4. Μόλις το ψωμί φρυγανιστεί, τρίψτε κάθε φέτα με το ψιλοκομμένο σκόρδο.

5. Γεμίστε κάθε φέτα ψωμιού με μια γενναιόδωρη κουταλιά από την επικάλυψη ντομάτας.

6. Σερβίρουμε αμέσως, όσο το ψωμί είναι ζεστό και τραγανό.

Συμβουλή:Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να αλείψετε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και να τις ψήσετε σε σχάρα με κάρβουνα αντί στο φούρνο.