Γιατί ο άνθρωπος τρώει φυλλώδη λαχανικά εάν αφομοιώσει την κυτταρίνη;

Οι άνθρωποι δεν χωνεύουν την κυτταρίνη. Ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι τρώνε φυλλώδη λαχανικά οφείλεται στα άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που παρέχουν, όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Ενώ οι άνθρωποι στερούνται τα απαραίτητα ένζυμα για τη διάσπαση της κυτταρίνης, οι φυτικές ίνες που παρέχονται από τα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να είναι ευεργετικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση του κορεσμού. Επιπλέον, μέρος της κυτταρίνης στα φυλλώδη λαχανικά μπορεί να διασπαστεί από τα ευεργετικά βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου μας.