Από πού αγοράζετε ή παίρνετε μια συνταγή για βελτιωτικό ψωμιού;

Συνήθως δεν αγοράζετε ή δεν λαμβάνετε συνταγή για βελτιωτικό ψωμιού. Είναι πρόσθετα τροφίμων που προστίθενται στο αλεύρι ή κατά τη διάρκεια της ζύμης και είναι διαθέσιμα στο ευρύ κοινό μέσω λιανοπωλητών προϊόντων διακόσμησης κέικ ή αρτοποιίας, καθώς και σε ορισμένα εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Ανάλογα με το τι θέλετε να βελτιώσετε ως μέρος του ψησίματος του ψωμιού σας, υπάρχει ένα πρόσθετο για αυτό, όπως βελτιωτικά ζύμης, παράγοντες κατά του μπαγιάσματος, θρεπτικά συστατικά μαγιάς, ένζυμα, γαλακτωματοποιητές κ.λπ. Δεν υπάρχει ένα οριστικό πρόσθετο ή συνταγή γνωστή ως _βελτιωτικό ψωμιού_ ως οι ανάγκες εξαρτώνται από την πρόθεσή σας να βελτιώσετε ένα ή διάφορα ποιοτικά χαρακτηριστικά ψωμιού.

Ωστόσο, πολλές συνταγές για παραδοσιακά ψωμιά μπορεί να περιλαμβάνουν ήδη πολλά φυσικά βελτιωτικά ψωμιού όπως το ασκορβικό οξύ που βοηθά στη βελτίωση της υφής της ζύμης.