Ποιοι είναι υπεύθυνοι για τον προγραμματισμό του μενού;

1. Εγγεγραμμένοι Διαιτολόγοι (ΔΔ) :Αναπτύσσουν και αναλύουν συνταγές, υπολογίζουν το θρεπτικό περιεχόμενο και διασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τις διατροφικές οδηγίες και κανονισμούς.

2. Executive Chef :Συνεργάζονται με RD για τη δημιουργία μενού, τη διαχείριση γαστρονομικών εργασιών και την επίβλεψη της προετοιμασίας των πιάτων.

3. Διευθυντές Υπηρεσιών Τροφίμων :Επιβλέπουν ολόκληρη τη λειτουργία της υπηρεσίας φαγητού, συμπεριλαμβανομένου του προγραμματισμού μενού, των αγορών, του ελέγχου των αποθεμάτων και της διαχείρισης του προσωπικού.

4. Sous Chefs και Line Cooks :Βοηθούν στην ανάπτυξη συνταγών, προετοιμάζουν πιάτα σύμφωνα με το μενού και εξασφαλίζουν ποιότητα και συνέπεια.

5. Τμήμα προμηθειών ή αγορών :Προμηθεύονται και προμηθεύονται συστατικά με βάση τις απαιτήσεις και τις προδιαγραφές του μενού.

6. Σχόλια πελατών :Οι πληροφορίες και οι προτιμήσεις των πελατών λαμβάνονται συχνά υπόψη για τη βελτίωση των στοιχείων μενού και τη συνολική ικανοποίηση.

7. Τμήμα μάρκετινγκ και πωλήσεων :Βοηθούν στην προώθηση του μενού και στο σχεδιασμό ελκυστικών παρουσιάσεων για να προσελκύσουν πελάτες.