Η μούχλα θα αναπτυχθεί πιο γρήγορα στο ψωμί σίκαλης ή στο ψωμί με μούχλα;

Η μούχλα απαιτεί ορισμένες συνθήκες για να αναπτυχθεί:πηγή τροφής, υγρασία, οξυγόνο και ζεστό περιβάλλον. Το ψωμί σίκαλης και το ψωμί με κουμπέρνικελ παρέχουν και τα δύο πηγή τροφής και υγρασία, αλλά το ψωμί σίκαλης έχει υψηλότερο επίπεδο οξύτητας από το ψωμί με νίκελ. Η μούχλα ευδοκιμεί σε όξινα περιβάλλοντα, έτσι θα αναπτυχθεί πιο γρήγορα στο ψωμί σίκαλης. Επιπλέον, το ψωμί σίκαλης περιέχει συνήθως περισσότερη υγρασία από το ψωμί με νίκελ, το οποίο συμβάλλει επίσης στην ταχύτερη ανάπτυξη της μούχλας.