Πώς η σοκολάτα φτάνει στο εργοστάσιο από το δάσος;

Η σοκολάτα δεν προέρχεται απευθείας από το δάσος. Αντίθετα, προέρχεται από κόκκους κακάο που συλλέγονται από κακάο που καλλιεργούνται κυρίως σε τροπικές περιοχές. Η διαδικασία μεταφοράς της σοκολάτας σε ένα εργοστάσιο συνήθως περιλαμβάνει διάφορα βήματα:

1. Καλλιέργεια κόκκων κακάο :

- Τα κακαόδεντρα καλλιεργούνται σε συγκεκριμένες γεωγραφικές περιοχές με κατάλληλα κλίματα, όπως η Δυτική Αφρική, η Νοτιοανατολική Ασία και η Νότια Αμερική.

- Οι αγρότες καλλιεργούν και διατηρούν φυτείες κακάο καλλιεργώντας τα δέντρα και ελέγχοντας παράσιτα και ασθένειες.

2. Συγκομιδή κόκκων κακάο :

- Οι λοβοί κακάο, οι καρποί του κακαόδεντρου, ωριμάζουν και γίνονται από πράσινους σε κίτρινους ή πορτοκαλί.

- Οι αγρότες συγκομίζουν προσεκτικά τους λοβούς με το χέρι χρησιμοποιώντας μαχαίρια ή άλλα εργαλεία.

3. Σπάσιμο και ζύμωση λοβών κακάο :

- Οι συγκομμένοι λοβοί κακάο ανοίγουν για να εξαχθούν οι κόκκοι κακάο.

- Τα φασόλια στη συνέχεια ζυμώνονται, μια κρίσιμη διαδικασία που ενισχύει τη γεύση και το άρωμά τους.

4. Ξήρανση με κόκκους κακάο :

- Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι κακάο ξηραίνονται για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία και να προετοιμαστούν για περαιτέρω επεξεργασία.

5. Μεταφορά κόκκων κακάο σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας :

- Οι κόκκοι κακάο συσκευάζονται σε σάκους και μεταφέρονται σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κακάο.

- Αυτές οι εγκαταστάσεις μπορεί να βρίσκονται στην περιοχή καλλιέργειας ή σε διαφορετικές χώρες.

6. Επεξεργασία κόκκων κακάο :

- Οι κόκκοι κακάο υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις για την εξαγωγή βουτύρου κακάο και στερεών κακάο.

- Χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές, όπως το ψήσιμο, το τρίψιμο και το πάτημα.

7. Σοκολατοποιία :

- Το βούτυρο κακάο και τα στερεά κακάο συνδυάζονται με ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και άλλα συστατικά για να δημιουργήσουν σοκολάτα.

- Το μείγμα σοκολάτας στη συνέχεια ραφιναρίζεται και κοχυλώνεται, μια διαδικασία που βελτιώνει την υφή και τη γεύση του.

8. Συσκευασία και διανομή σοκολάτας :

- Η τελική σοκολάτα συσκευάζεται σε διάφορες μορφές, όπως μπάρες, πατατάκια και καραμέλες.

- Η συσκευασμένη σοκολάτα διανέμεται στη συνέχεια σε καταστήματα λιανικής και στους καταναλωτές μέσω καθιερωμένων αλυσίδων εφοδιασμού.

Έτσι, ενώ η σοκολάτα δεν προέρχεται απευθείας από το δάσος, προέρχεται από κόκκους κακάο που καλλιεργούνται σε τροπικές περιοχές και περνά από πολλά στάδια επεξεργασίας πριν φτάσει σε εργοστάσια σοκολάτας και, τελικά, στους καταναλωτές.