Γιατί πέφτει το γρήγορο ψωμί;

* Υπερβολικά πολύ διογκωτικό: Εάν χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, το ψωμί θα φουσκώσει πολύ γρήγορα και στη συνέχεια θα καταρρεύσει.

* Δεν υπάρχει αρκετό υγρό: Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στο κουρκούτι, το ψωμί δεν θα μπορεί να φουσκώσει σωστά και θα πέσει.

* Πολλή ζάχαρη: Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει τη διαδικασία διογκώματος, προκαλώντας πτώση του ψωμιού.

* Δεν υπάρχει αρκετή γλουτένη: Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βοηθά στη συγκράτηση του ψωμιού. Αν δεν υπάρχει αρκετή γλουτένη στο κουρκούτι, το ψωμί θα είναι αδύναμο και θα πέσει.

* Υπερβολική ανάμειξη της ζύμης: Η υπερβολική ανάμειξη του κουρκού μπορεί να βλάψει τη γλουτένη και να προκαλέσει πτώση του ψωμιού.

* Δεν λαδώνουμε σωστά το ταψί: Εάν το ταψί δεν λαδωθεί σωστά, το ψωμί θα κολλήσει στο ταψί και θα πέσει όταν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε.

* Άνοιγμα του φούρνου πολύ νωρίς: Αν ανοίξετε το φούρνο πολύ νωρίς, το ψωμί θα πέσει γιατί δεν έχει ψηθεί ακόμα τελείως.