Μπορεί ταχείας δράσης ζύμης να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ξηρή μαγιά

Όταν το ψήσιμο του ψωμιού στο σπίτι, οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν συσκευασμένα ζύμη να γίνει το ζυμάρι να φουσκώσει. Ξηρή μαγιά και ταχείας δράσης μαγιά είναι οι δύο πιο κοινές μορφές της ζύμης για οικιακή χρήση. Είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια συνταγή ψωμιού και αν απαιτούνται κάποιες τροποποιήσεις.
Τύποι

Υπάρχουν πολλά ονόματα για την ταχείας δράσης μαγιά, αλλά είναι όλοι το ίδιο είδος της μαγιάς και το έργο με τον ίδιο τρόπο . Ταχείας δράσης μαγιά πωλείται ως στιγμιαία μαγιά, τη μηχανή ψωμιού μαγιάς και RapidRise ζύμης Fleischmann του.
Η
Ποσό

Ένα πακέτο ξηρή μαγιά περιέχει 1/4 ουγκιά της ζύμης, που είναι περίπου 2 κουτ. Κατά τη χρήση ταχείας δράσης μαγιά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το 25 τοις εκατό λιγότερο, το οποίο θα είναι 1 1/2 κουτ. στις περισσότερες συνταγές.
Η
Η Μέθοδος

Αν και ξηρή μαγιά θα πρέπει να αναμειγνύεται με νερό πριν από την ενσωμάτωσή τους στη ζύμη, χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο με ταχείας δράσης ζύμη θα αναιρέσουν της οφέλη. Αντ 'αυτού, ανακατεύουμε ταχείας δράσης ζύμη με τα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα υγρά συστατικά που έχουν θερμανθεί περίπου στους 120 βαθμούς F.
Η
Χρόνος ανόδου

Κατά τη χρήση ταχείας δράσης μαγιά, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος μέσα σε περίπου 10 λεπτά μετά τη διακοπή της μάλαξη αυτό. Σε αυτό το σημείο, να γροθιά προς τα κάτω, το σχήμα αυτό σε ένα καρβέλι και το αφήνετε να φουσκώσει πάλι μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου μία ώρα.

Η Μεγαλύτερη αυξήσεις

Fast-αποφασίζοντας μαγιά μπορεί να είναι χρησιμοποιείται για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα αύξηση, αν προτιμάτε. Απλά να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά προσθέστε λίγη ζάχαρη στο νερό πριν από την ανάμιξη της ταχείας δράσης μαγιά.
Η
Η