Μια μακρινή ξαδέλφη της Βόρειας Αμερικής έκδοση, ο Johnny κέικ είναι πανταχού παρόντα σε όλη την Καραϊβική, τόσο ως σνακ καθ 'οδόν και ένα σπιτικό συνεχείς. Μάγειροι ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το γάλα για να κάνουν τις μπάλες της ζύμης, στη συνέχεια, τα ανοίγουμε και τις τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να φουσκώσουν. Σερβίρεται ζεστό, Johnny κέικ μπορεί να κοπεί ανοιχτή και γεμάτη με αλάτι ψάρια, τυρί ή αυγά με καυτερή σάλτσα πιπεριάς.
Η
Μαλακό Ρωτή

δημοφιλής στη Νότια νησιά της Καραϊβικής που έχουν ένα μεγάλο Ανατολή ινδικού πληθυσμού, rotis είναι μια επίπεδη ψωμί που δεν διαφέρει και πολύ με εκείνα που βρέθηκαν στην Ινδία, και γίνονται με ένα απλό μείγμα από αλεύρι, νερό και το μπέικιν πάουντερ. Έλασης σε ένα κύκλο και θερμαίνεται σε μια καυτή πλάκα ή πέτρα, rotis έχουν μια αρκετά ισχυρή συνέπεια να κρατήσει ζουμερό κοτόπουλο με κάρυ στιφάδο, γαρίδες, πατάτες ή dhal χωρίς να καταρρέει.

Η Cassava και Καρύδας Ψωμιά

Χιλιάδες Λατινικής νοικοκυριά Καραϊβικής ξεκινήσετε τη μέρα σας με γύρους ψωμί μανιόκα βουτηγμένα στον καφέ ή το φορτωμένο με αυγά και αβοκάντο. Κάνοντας τα κέικ απαιτεί μόνο ένα συστατικό: τριμμένο ψημένο μανιόκα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι σκληρό, άτονα και αρκετά βαρετό από μόνη της? Ωστόσο, το ψωμί μανιόκα δεν πάει μπαγιάτικο ή να μουχλιασμένα, σε αντίθεση με άλλα είδη ψωμιού στο ζεστό, υγρό τροπικούς. Για καλύτερα αποτελέσματα, βουτιά στο πατσάς στιφάδο ή σούπα κοτόπουλο, ή slather με τυρί πρόβειο. Ψωμί καρύδας συνδυάζει μαγιά, γάλα καρύδας και αφυδατωμένο καρύδας στη ζύμη για μια φουσκωμένη καρβέλι που μπορεί να ψηθεί, κομμένο σε φέτες και απλώστε με μαρμελάδα φρούτα.
Η