Πώς παρασκευάζεται το λευκό ψωμί;

* 4 φλιτζάνια (175 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις*

* 1 κουταλιά της σούπας (10 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη*

* 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (7 g) ενεργή ξηρή μαγιά*

* 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (11g) ψιλό θαλασσινό αλάτι

* 1 3/4 φλιτζάνια (420 g) ζεστό νερό (110°F/43°C)*

*Θα χρειαστεί να γίνουν προσαρμογές εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ανατρέξτε στην ενότητα Συμβουλή

Οδηγίες:

Βήμα 1:Συνδυάστε τα συστατικά

1. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα με γάντζο, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι.

2. Προσθέστε το χλιαρό νερό και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και ζυμώνουμε για 5 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

Βήμα 2:Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

1. Αλείφουμε ένα μεγάλο μπολ με μαγειρικό σπρέι. Τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ και την αναποδογυρίζουμε να στρωθεί με τη λαδόκολλα. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 3:Δώστε σχήμα στη ζύμη

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. Πλάθετε κάθε μισό σε μπάλα και το βάζετε σε ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών (23 cm) με λαδόκολλα.

Βήμα 4:Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει (απόδειξη)

1. Καλύψτε τα ταψιά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ανέβει περίπου 1 ίντσα (2,5 εκ.) πάνω από το χείλος των τηγανιών.

Βήμα 5:Ψήστε το ψωμί

1. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από τα ταψιά και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε.

2. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει στα τηγάνια για 5 λεπτά και μετά το ανοίγουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.