Πώς θα μπορούσαν να μολυνθούν τα δημητριακά;

- Πρακτικές καλλιέργειας και συγκομιδής: Οι καλλιέργειες δημητριακών μπορεί να μολυνθούν με βακτήρια ή μυκητιακές τοξίνες πριν από τη συγκομιδή λόγω παραγόντων όπως ακατάλληλες συνθήκες άρδευσης ή αποθήκευσης.

- Επεξεργασία και συσκευασία: Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της συσκευασίας, οι κόκκοι των δημητριακών μπορεί να έρθουν σε επαφή με παράσιτα, χημικές ουσίες ή άλλους ρύπους εάν δεν τηρηθούν τα κατάλληλα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας.

- Αποθήκευση και μεταφορά: Η ακατάλληλη αποθήκευση και μεταφορά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μόλυνση των προϊόντων δημητριακών, καθώς μπορεί να γίνουν επιρρεπή σε ζημιές από την υγρασία, προσβολές από παράσιτα ή διακυμάνσεις της θερμοκρασίας που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων.

- Χειρισμός μετά την παραγωγή και διασταυρούμενη μόλυνση :Μόλις συσκευαστεί το δημητριακό και είναι έτοιμο προς πώληση, μπορεί να μολυνθεί εάν δεν ακολουθηθούν οι σωστές πρακτικές χειρισμού. Διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να συμβεί όταν τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με επιφάνειες, σκεύη ή εξοπλισμό που δεν έχουν καθαριστεί και απολυμανθεί σωστά.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των προϊόντων δημητριακών, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά μέτρα ποιοτικού ελέγχου σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, από το αγρόκτημα μέχρι το τραπέζι. Οι τακτικές δοκιμές και παρακολούθηση, μαζί με την τήρηση των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων, διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου μόλυνσης στα προϊόντα δημητριακών.