Ποιο είναι το περιεχόμενο του σιταριού;

* Υδατάνθρακες:71,5%

* Πρωτεΐνη:11,8%

* Φυτικές ίνες:2,5%

* Λιπαρά:1,5%

Βιταμίνες

* Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη):30% της RDI

* Βιταμίνη Β3 (νιασίνη):25% της RDI

* Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη):22% της RDI

* Φολικό οξύ:19% της RDI

* Βιταμίνη Ε:10% της RDI

Μεταλλικά στοιχεία

* Μαγγάνιο:150% της RDI

* Φώσφορος:35% της RDI

* Σίδηρος:25% της RDI

* Μαγνήσιο:20% της RDI

* Ψευδάργυρος:19% της RDI

* Σελήνιο:12% της RDI

Άλλες ενώσεις

* Φυτοχημικά:Το σιτάρι περιέχει μια ποικιλία φυτοχημικών, συμπεριλαμβανομένων των λιγνάνων, των φλαβονοειδών και των φαινολικών οξέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και άλλες ιδιότητες που προάγουν την υγεία.

* Γλουτένη:Το σιτάρι περιέχει γλουτένη, μια πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.