Πώς καλλιεργείται το αλεύρι ολικής αλέσεως;

Το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν «καλλιεργείται». Παρασκευάζεται με άλεση ολόκληρου του πυρήνα σιταριού, συμπεριλαμβανομένων του πίτουρου, του φύτρου και του ενδοσπέρμιου. Αυτή η διαδικασία είναι διαφορετική από την παρασκευή λευκού αλευριού, το οποίο γίνεται μόνο από το ενδοσπέρμιο του πυρήνα.