Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κανονικού και του κανονικού σίτου;

Ορθογραφία (Triticum spelta) και κανονικό σιτάρι (Triticum aestivum) είναι και τα δύο είδη σιταριού, αλλά έχουν κάποιες βασικές διαφορές.

* Διατροφικό περιεχόμενο: Το spelled είναι γενικά υψηλότερο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από το κανονικό σιτάρι. Περιέχει επίσης περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

* Γεύση και υφή: Το Spelled έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και μια πιο μασώμενη υφή από το κανονικό σιτάρι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ξόρκι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη από το κανονικό σιτάρι.

* Πέψη: Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η γραφή είναι πιο εύπεπτη από το κανονικό σιτάρι. Αυτό συμβαίνει επειδή η γραφή είναι χαμηλότερη στα FODMAP, τα οποία είναι ζυμώσιμοι υδατάνθρακες που μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους.

* Διαθεσιμότητα: Το Spelled δεν είναι τόσο ευρέως διαθέσιμο όσο το κανονικό σιτάρι. Βρίσκεται συνήθως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε εξειδικευμένα παντοπωλεία.

Τελικά, ο καλύτερος τύπος σιταριού για εσάς εξαρτάται από τις ατομικές σας ανάγκες και προτιμήσεις. Αν ψάχνετε για μια θρεπτική και εύπεπτη εναλλακτική λύση στο κανονικό σιτάρι, το ξόρκι είναι μια καλή επιλογή.