Μπορείτε να παγώσετε ένα κέικ φράουλας με φρέσκια σαντιγί και φράουλες για 1 εβδομάδα;

Όχι, δεν πρέπει να παγώσετε ένα κέικ φράουλας με φρέσκια σαντιγί και φράουλες για 1 εβδομάδα. Παρόλο που οι φράουλες και το κέικ αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες για μια ή δύο εβδομάδες, η φρέσκια σαντιγί δεν θα το κάνει. Η σαντιγί είναι ένα λεπτό γαλάκτωμα που μπορεί εύκολα να διασπαστεί με την κατάψυξη και την απόψυξη, με αποτέλεσμα μια κοκκώδη, υδαρή υφή.

Επιπλέον, οι φράουλες μπορεί να γίνουν μουσκεμένες και μουλεμένες, χάνοντας τη φρέσκια γεύση τους.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την κατάψυξη κέικ με φράουλα:

- Κρέμα:ψήνετε τις στρώσεις κέικ και αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Οι στρώσεις του γλυκού μπορούν να καταψυχθούν για έως και 2 μήνες.

- Φράουλες:Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις φράουλες και μετά τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και παγώστε τις για 1-2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μόλις παγώσουν, μεταφέρετε τις φράουλες σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Οι φράουλες μπορούν να καταψυχθούν για έως και 6 μήνες.

- Κρέμα σαντιγί:δεν συνιστάται η κατάψυξη της σαντιγί, καθώς θα χάσει την υφή και τη γεύση της όταν ξεπαγώσει. Αντίθετα, μπορείτε να φτιάξετε τη σαντιγί λίγο πριν σερβίρετε το κέικ με φράουλα.