Πώς φτιάχνεις το royal icing;

Συστατικά

- 4 φλιτζάνια (568 g) ζάχαρη άχνη

- 3 κουταλιές της σούπας (27,5 g) μαρέγκα σε σκόνη

- 6 κουταλιές της σούπας (89 ml) νερό

- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) διαυγές εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέτουμε τη σκόνη μαρέγκας και χτυπάμε να ενωθούν.

3. Προσθέστε το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το γλάσο.

5. Χρησιμοποιήστε το αμέσως ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.

Συμβουλές

- Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό. Αν το γλάσο είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγη ακόμα άχνη ζάχαρη.

- Για γυαλιστερό φινίρισμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού στο γλάσο.

- Το βασιλικό γλάσο μπορεί να χρωματιστεί με χρωστικές τροφίμων.

- Το βασιλικό γλάσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση μπισκότων, κέικ και cupcakes.