Πώς φτιάχνετε το Boxty μια ιρλανδική τηγανίτα πατάτας;

* 2 κιλά πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες

* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

* 1/4 φλιτζάνι γάλα

* 1 αυγό χτυπημένο

* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το γάλα και το αυγό.

3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4. Ρίξτε το μείγμα της πατάτας κατά 1/4 φλιτζανιού στο τηγάνι.

5. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

6. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως κρέμα γάλακτος, τυρί ή μπέικον.