Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τροφοδοσία ψησίματος αντί για σόδα;

Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ αντί για μαγειρική σόδα. Το μπέικιν πάουντερ είναι ένα μείγμα μαγειρικής σόδας, ενός οξέος και ενός ξηραντικού. Όταν το μπέικιν πάουντερ αναμιγνύεται με ένα υγρό, το οξύ αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για να απελευθερώσει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο αναγκάζει το κουρκούτι ή τη ζύμη να φουσκώσει. Η μαγειρική σόδα είναι μια βάση και δεν αντιδρά με οξέα για να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Επομένως, η μαγειρική σόδα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του μπέικιν πάουντερ.