Οι περισσότερες μαντολίνα κατασκευασμένα από πλαστικό και είναι περίπου 4 ίντσες πλάτος, αν και επαγγελματικές και καταναλωτικές μοντέλα είναι περιστασιακά διαθέσιμες στην ευρύτερη εκδόσεις. Οι λεπίδες είναι συνήθως εναλλάξιμα, ώστε να μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ ευθεία λεπίδα, ένα κυματιστό λεπίδα ή λεπίδα julienne όπως απαιτείται. Τα περισσότερα έχουν επίσης ένα μηχανισμό για την αλλαγή του πάχους των περικοπών σας, από χαρτί λεπτό σε ένα τέταρτο ιντσών ή και περισσότερο. Κάθε μαντολίνο έρχεται με μια λαβή ασφαλείας για να κρατήσει τα λαχανικά, διατηρώντας μια απόσταση ασφαλείας ανάμεσα στα δάχτυλά σας και τις κοφτερές λεπίδες.

Η Προετοιμασία για το μαρούλι

Φύλλο μαρούλια Don 't λειτουργεί καλά σε ένα μαντολίνο, λόγω της λεπτή δομή τους. Ωστόσο, μαρούλι και άλλες ποικιλίες σφιχτό-κλάση μπορούν να τεμαχίζονται αποτελεσματικά. Μαρούλι κεφάλι είναι συχνά πολύ μεγάλη για να χωρέσει το μαντολίνο, έτσι είναι καλύτερο να τριμήνου το κεφάλι. Τοποθετήστε το μαρούλι σας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε στο μισό, μέσω του πυρήνα. Κόψτε στη μέση και πάλι, κάνοντας τέσσερις σφήνες, και κόψτε τον πυρήνα από το άκρο του στελέχους του κάθε τριμήνου. Τώρα μαρούλι σας είναι έτοιμο για τεμαχισμό.

Η Τεμαχισμός το μαρούλι

Τοποθετήστε τη σφήνα του μαρουλιού στο κατάστρωμα του μαντολίνο σας, με το άκρο του στελέχους προς τα πίσω. Προσεκτικά τοποθετήστε τη λαβή ασφαλείας πάνω από το μαρούλι, τοποθετώντας στο υψηλότερο σημείο. Τα περισσότερα έχουν πρόστιμο καρφίτσες χάλυβα να πιάσουν το μαρούλι. Ρυθμίστε το μαντολίνο σε μια λεπτή ρύθμιση και να κάνει μια δοκιμαστική κοπή. Εάν χρειαστεί, ρυθμίστε το πάχος λίγο και να κάνει μια άλλη δοκιμή φέτα. Μόλις έχετε το σωστό πάχος, συνεχίστε τον τεμαχισμό μέχρι προστατευτικό χέρι σας φτάσει το κατάστρωμα του μαντολίνο του. Αφαιρέστε το απομεινάρι του μαρουλιού, και να αρχίσει και πάλι με την δεύτερη σφήνα. Επαναλάβετε, έως ότου έχετε τεμαχισμένο σε όλη τη μαρούλι.
Η
Συμβουλές

Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μαντολίνο σας χωρίς προστατευτικό του. Οι λεπίδες είναι κοφτερές, και είναι πολύ εύκολο να χάσει μέρος του δακτύλου. Καθαρίστε το μαντολίνο και τις λεπίδες του αμέσως μετά από κάθε χρήση, καθώς είναι δύσκολο και επικίνδυνο να τρίψετε τα τρόφιμα από τις λεπίδες αφού έχει στεγνώσει. Είναι ασφαλέστερο να καθαρίσετε το μαντολίνο με ένα πινέλο, ή να αγοράσουν ένα που είναι σε πλυντήριο πιάτων. Αν το μαρούλι σας έχει μια σειρά χαλαρών φύλλων που δεν ταιριάζουν καλά στο μαντολίνο, να κυλήσει σε μια σφιχτή, πούρου κύλινδρο. Τους κομματάκι από την κοπή κατά μήκος του κυλίνδρου σε λεπτές με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Η